Con el primer corte del queso, este año por parte de Fermín Iturri del Restaurante Beti Jai de Aoiz / Agoitz, se dio por inaugurada la temporada del Queso Idiazabal, marca acogida dentro del sello Reyno Gourmet. 30 jóvenes se han incorporado en los últimos 3 años a la actividad de ovino de leche de los que 11 son mujeres (37%) lo que demuestra, en palabras de la directora de INTIA, la continuidad, el buen estado de salud y un futuro prometedor en este sector concreto.

