Viticultura :

Utilización de taninos hidrolizables en la crianza de vinos tintos de Navarra

No es novedad para el conocedor medio de los vinos de calidad  y, en general, para cualquier persona que se aproxime al mundo del vino, que en el mercado actual el producto demás prestigio es el vino de Crianza, entendido éste en el más amplio sentido: Crianza, Reserva, Gran reserva. Pero la crianza no es un concepto aislado, está íntimamente relacionado con la calidad del vino y hoy esta calidad pasa por el color y estructura como aspectos fundamentales, sin olvidar otros como equilibrio aromático , sabrosidad y en general aquellos atributos que hacen que el vino resulte más placentero. Se tiende a beber menos cantidad pero de más calidad,  y ése es el reto de las denominaciones con futuro entre ellas las que representan a los vinos navarros.