MOLITOR - Desarrollo Piloto de la Producción y Transformación de Tenebrio molitor (gusano de la harina) para la diversificación de actividad económica y desarrollo rural en el Pirineo oriental Navarro
Los resultados de este proyecto en fase industrial en el contexto del Pirineo Oriental Navarro (Valle de Salazar), han sido muy significativos. Un territorio que, caracterizado por su baja densidad poblacional y una limitada actividad industrial, ha buscado entre 2024 y 2025 en la insecticultura (y específicamente en la cría del Tenebrio molitor) oportunidades de generar una nueva actividad de producción alimentaria sostenible que sea innovadora, circular, rentable y respetuosa con el medio ambiente.
Villava, 3 de marzo de 2026.- Entre 2024 y 2025, la especie T.molitor autorizada ya para la alimentación animal desde la Union Europea, ha sido objeto de acciones de producción preindustrial en instalaciones piloto en Jaurrieta (Valle de Salazar, Navarra). Hasta más de 20 toneladas de producto han sido producidas en unas instalaciones construidas y operadas para la ocasión con gran éxito y bajo condiciones técnicas y ambientales muy controladas.
Durante las pruebas, se han gestionado de forma diferenciada todas las fases biológicas (reproductores, larvas, pupas y adultos), se han aplicado protocolos específicos y optimizado rendimientos técnicos y económicos. Los ensayos piloto han demostrado estabilidad del ciclo biológico, alta resiliencia de la especie a la temperatura y a los tipos de alimento, adaptación adecuada al entorno pirenaico (materias primas, costes, empleo, etc.) y rendimientos biológicos 100% comparables a las experiencias europeas (Francia, Suecia, Lituania, etc.) referencia en la materia. Con índices de conversión alimentaria (FCR) aproximándose a 2,0 (2 kg de subproducto vegetal para producir 1 kg de biomasa al 68% en contenido de proteína cruda), se confirma la elevada eficiencia biológica y valorizadora de la propuesta.
La experiencia piloto, también ha sido objeto de diferentes asistencias técnicas de gran valor (ingenierías, economía, compliance normativo, nutrición acuícola, valorización cerámica, alimentación humana, etc.) y ha cumplido con varios hitos regulatorios que la habilitan con diversas autorizaciones y licencias para producir y comercializar en lo local.
La experiencia piloto MOLITOR realizada en el municipio de Jaurrieta, no solo ha validado la viabilidad técnica, ambiental y social de la producción de Tenebrio molitor, sino que ha demostrado tener capacidad para hacer de esta actividad una oportunidad real para el desarrollo de nuevas cadenas de valor agroalimentario en el ámbito rural del Pirineo navarro. Las fórmulas de capitalización, comercialización y viabilidad de los productos en mercado junto con la definitiva regularización del Frass (subproducto del gusano de la harina) determinarán el éxito de una nueva iniciativa empresarial constituida en fase semilla como resultado del proyecto piloto.
INTIA ha participado en el proyecto asesorando sobre la identificación de requisitos y barreras legales para la implantación de la explotación.
El proyecto piloto MOLITOR: Desarrollo Piloto de la Producción y Transformación de Tenebrio molitor (gusano de la harina) para la diversificación de actividad económica y desarrollo rural en el Valle de Salazar. Está financiado por el Gobierno de Navarra, y el FEADER: “Fondo Europeo Agrícola de Desarrollo Rural: Europa invierte en zonas rurales”, en el marco de las “Ayudas a proyectos piloto en cooperación para la innovación agraria” del Plan Estratégico de la PAC de Navarra 2023-2027.
