Convocatoria:
Proyecto:
Objetivos:
El objetivo general del proyecto es mejorar la competitividad y sostenibilidad del Queso Roncal mediante el control microbiológico en origen y la mejora de la trazabilidad de los lotes durante todo el proceso productivo. Con ello se pretende minimizar pérdidas económicas y garantizar una mayor consistencia en la calidad final del producto, fortaleciendo al mismo tiempo la capacidad del Consejo Regulador y de las queserías para gestionar y certificar la calidad del queso.
Los resultados del proyecto se publicarán en este espacio web de forma gratuita para todos los interesados, y estarán disponibles por espacio de 5 años desde la finalización del proyecto en diciembre de 2027
Entidades:
INTIA/ DOP Queso Roncal
Período: