La sociedad pública INTIA apuesta en este proyecto por caracterizar y dar a conocer esta carne única y de calidad diferenciada, procedente de la raza autóctona ovina Sasi Ardi que se encuentra en peligro de extinción.
25 de septiembre de 2020.- El pasado 21 de septiembre se celebró en Astigarraga la primera cata de ZIKIRO, enmarcada dentro del proyecto transfronterizo para la estructuración y valorización de productos de raza ovina Sasi Ardi. Este proyecto está financiado por la Eurorregión Nueva Aquitania Euskadi Navarra.

