AUTENTIKA convertirá Pamplona en el gran escaparate de las razas autóctonas de y de la alimentación local
La feria se celebrará los días 4, 5 y 6 de septiembre en los en Parque Runa y los Corralillos del Gas, con 25.000 metros cuadrados dedicados a la ganadería autóctona, la gastronomía, la venta directa, las actividades divulgativas y el ocio familiar
Villava, 28 de agosto del 2026.- Pamplona acogerá del 4 al 6 de septiembre la segunda edición de AUTENTIKA, la feria de ganado vinculada al Privilegio de la Unión que, en su segunda edición, duplicará su dimensión para convertir a Pamplona durante tres días en el principal punto de encuentro entre ganadería, gastronomía, producción local y ciudadanía. Con 25.000 metros cuadrados de superficie, AUTENTIKA ofrecerá un completo programa de actividades para todos los públicos en torno a las razas ganaderas autóctonas de Navarra, la venta directa y los alimentos de cercanía. Como grandes novedades de este año destaca la creación de un área específica de divulgación, concebida como un espacio para acercar a la ciudadanía la realidad del sector ganadero y reflexionar sobre los retos y oportunidades a los que se enfrenta. Además, la jornada inaugural del viernes estará especialmente dedicada a las personas jóvenes y al relevo generacional, uno de los desafíos clave para garantizar el futuro del sector.
La feria, cuyo presupuesto asciende a 320.650 euros, está organizada por el Gobierno de Navarra a través de INTIA y Reyno Gourmet y por el Ayuntamiento de Pamplona y. El evento, además, cuenta con el patrocinio de Caja Rural de Navarra, Eroski y Grupo Noticias, y con la colaboración de las asociaciones ganaderas ACASNA, ARANA, ARACAPRI, ASBENA, ASCANA, ASLANA, ASPINA, Euskal Txerri, JACANA, Pottokalagun, SASIKO y Eoalak.
Entre otras cifras que dimensionan la apuesta institucional por esta feria, que el año pasado reunió a más de 70.000 personas, cabe destacar que se prevé la presencia de alrededor de 600 cabezas de ganado de 12 razas diferentes, la habilitación de cuatro áreas diferentes dedicadas a exposición de ganado, venta, gastronomía y divulgación, y la presencia de más de 30 productores de alimentos locales. Vacuno Pirenaico, Raza Latxa, Raza Navarra, Sasi Ardi, Euskal Txerri, Burguete, Jaca, Casta Navarra, Pottoka, Betizu, Euskal Oiloa y Cabra Pirenaica, serán las 12 razas autóctonas de Navarra que estarán representadas en esta feria.
La programación de la feria contará con espacios gastronómicos donde degustar elaboraciones de razas autóctonas navarras, un mercado con más de 30 productores y productoras locales, catas, degustaciones y propuestas divulgativas sobre los alimentos de calidad diferenciada de Navarra.
Además, durante todo el fin de semana se celebrarán exhibiciones ganaderas, demostraciones de doma y esquileo, concursos populares y actividades familiares, acercando a la ciudadanía la realidad del sector ganadero y el valor cultural, ambiental y gastronómico de las razas autóctonas navarras todas ellas organizadas en colaboración con las 12 asociaciones que defienden y gestionan las razas autóctonas de Navarra.
El viernes, dedicado a la juventud y al relevo generacional
El viernes tendrá un protagonismo especial la juventud con una programación orientada a visibilizar las oportunidades profesionales vinculadas al sector primario y al medio rural.
Entre las actividades destaca la mesa redonda "Tomando el relevo: jóvenes que transforman la ganadería", en la que varias personas jóvenes compartirán sus experiencias de incorporación al sector y las iniciativas innovadoras que están impulsando en sus explotaciones. Así como presentaciones de proyectos donde las personas jóvenes tienen un especial protagonismo como por ejemplo el proyecto de "De la Tierra al Plato", una iniciativa que conecta a jóvenes profesionales de la hostelería y del sector primario para fortalecer los vínculos entre quienes producen los alimentos y quienes los transforman. La jornada concluirá con una cena especial en la que seis de los quince jóvenes cocineros participantes elaborarán propuestas gastronómicas protagonizadas por productos locales y de proximidad.
Divulgación para entender el valor de la ganadería autóctona
La nueva área divulgativa será uno de los espacios más destacados de esta edición. A través de charlas, mesas redondas y encuentros abiertos al público, se abordarán cuestiones clave para el presente y futuro del sector.
Entre las propuestas programadas destaca la mesa redonda "Razas autóctonas e innovación: aliadas para la gestión del territorio", que analizará cómo la innovación y el conocimiento tradicional pueden contribuir conjuntamente a retos como la prevención de incendios forestales, la conservación de ecosistemas, el aprovechamiento sostenible de los recursos naturales o la adaptación al cambio climático.
Este espacio pretende acercar a la ciudadanía una visión más amplia de la ganadería, poniendo en valor su contribución social, económica y ambiental más allá de la producción de alimentos.