Una tercera parte de los alimentos que se producen en el mundo no llegan al consumidor final, lo que supone que 1.300 millones de toneladas son desperdiciadas cada año. De esta cantidad, hasta 88 millones de toneladas corresponden a la Unión Europea, es decir, aproximadamente el 20% de los alimentos producidos en la Unión Europea se acaba echando a perder o se desperdicia.
El efecto invernadero en el planeta es un fenómeno de hace 200 años y está causado por las emisiones antropogénicas. El cambio climático se produce por emisiones industriales y por uso masivo de combustibles fósiles en la actividad humana, no por la ganadería. Sin embargo, a la ganadería pastoril, con multitud de beneficios ambientales bien definidos, se le achaca una huella climática mayor y se le está culpabilizando del cambio climático.
En el centro de los debates sobre sostenibilidad medioambiental y cambio climático se está poniendo el foco en la actividad agroganadera, que obviamente se realiza en el medio natural e incide por tanto en el equilibrio medioambiental de las regiones.
Pero ¿de qué hablamos en realidad? ¿Qué significado tiene la palabra “sostenibilidad” y cómo se puede medir en el sector primario?
Uno de los objetivos fundamentales de INTIA es el de asesorar a los ganaderos para conseguir que sus explotaciones sean viables en el tiempo, y esto ha ido ligado a intentar maximizar la rentabilidad de dichas explotaciones y mejorar la calidad de vida de los productores. Para poder realizar este asesoramiento es necesario conocer los diferentes parámetros que inciden en la rentabilidad y de esta manera obtener una radiografía lo más precisa posible de la realidad. Esta necesidad nos ha llevado a utilizar una herramienta de trabajo fundamental que es la gestión técnico-económica.
La agricultura y la ganadería, como productoras de alimentos, siguen teniendo el reto pendiente de acabar con el hambre en el mundo. Sin embargo, a pesar de que hay una producción suficiente de alimentos a nivel global, nos encontramos con que hay más de 800 millones de personas desnutridas, mientras que en el primer mundo la obesidad se ha convertido en un problema de primer orden y el desperdicio alimentario se estima en un 30% de la producción alimentaria.
El interés de la sociedad por una alimentación saludable es creciente. Así mismo, la preocupación por el medio ambiente y la constatación de un cambio climático de origen antropogénico ponen uno de sus focos en el sistema agroalimentario. La sociedad demanda sistemas alimentarios que cuiden la salud de las personas y la salud del planeta.
La oficina virtual ganadera, gestionada por el Departamento de Desarrollo Rural y Medio Ambiente del Gobierno de Navarra, es una ventanilla de atención en internet destinada al sector ganadero que permite la realización de diversos trámites administrativos que anteriormente sólo se podían realizar de forma presencial a través de las oficinas comarcales o de área. Ahora, desde casa o desde el campo o nave ganadera, se pueden hacer los trámites necesarios a través del móvil, un ordenador personal o una tableta. Todo ello sin necesidad de desplazarse.
Los retos del cambio climático y la revolución tecnológica están obligando a diseñar estrategias de futuro para la pervivencia y viabilidad de las explotaciones ovinas que, por otro lado, son necesarias para la conservación del hábitat pirenaico y el mantenimiento de la actividad económica y la población en muchos pueblos.
El proyecto Interreg Poctefa PIRINNOVI, en el que participa INTIA, ha permitido el trabajo conjunto de ganaderos y técnicos de los dos lados del Pirineo para lograr una descripción de la producción ovina y explorar vías de fomento de la actividad.
Hay referencias al cultivo de la uva Garnacha Blanca en Navarra y La Rioja desde hace 150 años. Sin embargo, esta variedad tradicional experimentó un descenso a finales del siglo XX, desplazada por otras variedades viníferas que vinieron a sustituirla en el proceso de renovación del viñedo. Eso llevó, en el año 2008, a la Estación de Viticultura y Enología de Navarra (EVENA) a localizar y recopilar material vegetal de Garnacha Blanca existente en viñas de cierta edad de Garnacha Tinta con el fin de conservar la diversidad genética.
