Cuando un agricultor toma la decisión de cultivar un producto nuevo, lo primero que debe hacer es comparar el margen de este nuevo cultivo con el del cultivo tradicional que va a sustituir. Si esta comparación resulta ventajosa, seguirá adelante, de lo contrario continuará con el cultivo que ya conoce.

Pero todavía existe hoy en día la Casta Navarra?  Quizás sea ésta la pregunta más habitual que se plantea el aficionado al ganado bravo al escuchar cualquier comentario al respecto.  Si existe, ¿dónde y cómo se encuentra?  ¿Pasado, presente, futuro?  A estas y otras preguntas que vayan surgiendo, les iremos dando cumplida respuesta a lo largo de este artículo.

Los regadíos tradicionales navarros destacan por el alto grado de parcelación existente, gran número de propietarios, infraestructuras obsoletas y muchas veces insuficientes. Todo ello, unido al alto valor sentimental que dichas tierras representan para sus propietarios, ha impedido una modernización general de los mismos hasta fechas relativamente recientes.

Para que una planta pueda desarrollarse y completar su ciclo es necesario que en el medio en el que vive existan una serie de elementos esenciales para su nutrición. Algunos están disponibles abundantemente en el aire o en el agua (carbono, hidrógeno y oxígeno), mientras que la planta debe encontrar el resto de ellos en el suelo.

En los regadíos de Navarra, la coliflor es un cultivo de invierno con buena aceptación entre los agricultores. El producto destinado a fresco se ha ido haciendo un hueco cada vez más importante y en la actualidad ocupa mayor superficie que la coliflor de industria cuya producción y demanda ha descendido en la pasada campaña.

Los pastos comunales, generalmente de aprovechamiento estival, tienen un valor intrínseco en sí mismos, por valoración de las raciones de "sustitución" que ahorra el ganadero durante el tiempo que permanecen sus animales en el comunal.

En el año 2000 el maíz invierte la tendencia de las últimas campañas y recupera ligeramente la superficie cultivada. La estabilidad en los mercados y las pocas posibilidades de los cultivos alternativos hacen que el maíz siga siendo de momento el más representativo de los cultivos extensivos de los regadíos de Navarra. En la situación actual, con los márgenes tan ajustados que obtenemos de estos cultivos extensivos, esmuy importante el correcto manejo de todos los factores: elección de variedad ,protección fitosanitaria, fertilización, riego, etc.

En el último año del siglo XX se han cultivado 1.727 hectáreas de arroz en Navarra (dato del informe de "Coyuntura Agraria de Navarra"), lo que ha supuesto un incremento respecto al año anterior de un 2,5%. Por comarcas, continúa la tendencia de los últimos años, con una ligera reducción en la zona VII, cifrada esta campaña en un 3% y el incremento en la zona VI, que esta campaña supone un 18%.

El girasol es una alternativ atradicional a los cereales en la Baja Montaña, normalmente en parcelas de suelo profundo que le permiten tolerar la sequía del verano. Ursus, Isostar y Sanbro han sido las variedades más sembradas en el año 2000. En esta campaña, favorecido por las precipitaciones de los meses de abril, mayo, junio y julio, el girasol ha alcanzado unos rendimiento selevados, aunque por debajo de los del año pasado.  Ha tenido un buen comportamiento incluso en las zonas más secas.  En el regadío, el rendimiento ha sido similar al de los años anteriores.