JORNADAS TÉCNICAS PARA QUESERÍAS

PROGRAMA 2021

 

OBJETIVO

Transferencia de conocimientos para obtener un producto de calidad: el queso

DIRIGIDO A

•     Sector quesero
•     Sector ganadero de ovino de leche
•     Sector ganadero de vacuno de leche
•     Sector ganadero de caprino

 

PROGRAMA 

BUENAS PRÁCTICAS DE MANIPULACIÓN DE ALIMENTOS E HIGIENE EN LA INDUSTRIA LÁCTEA

Formación válida para la manipulación de alimentos

Fecha: miércoles 29 de septiembre

Horario: de10.00 a 14.00 horas

Lugar: INTIA Edificio Peritos (Villava/Atarrabia)

Código:22009/21

Ponente:

• José Luis Martín (maestro afinador)

 

CATA COMENTADA DE QUESOS

Criterios de valoración y prácticas de cata

Fecha: jueves, 30 de septiembre

Horario: de10.00 a 14.00 horas

Lugar: INTIA Edificio Peritos (Villava/Atarrabia)

Código:22018/21

Ponentes:

• José Ramón Aguiriano(Comité de cata D.O. Idiazabal)
• José Luis Martín (maestro afinador)

 

TOMADORES DE MUESTRAS DE LECHE CRUDA

Fecha: lunes 4 de octubre

Horario: de 9.00 a 14.00 horas

Lugar: INTIA Edificio Peritos (Villava/Atarrabia)

Código: 22017/21

Ponente:

• Noemí Salazar ALVO)

 

LIMPIEZA Y DESINFECCIÓN DE QUESERÍAS (Listeria) Y ETIQUETADO DE QUESOS

Fecha:    miércoles 6 de octubre

Horario:   de 10.00 a 14.00

Lugar:    INTIA Edificio Peritos (Villava / Atarrabia) Código:    22010/21

Ponentes:

• José Mª García (KERSIA)
• Javier Juan de Dios (Dpto. Desarrollo Rural y Medio Ambiente. Gobierno de Navarra)

 

COMUNICA TU MARCA: STORYTELLING

(Cómo contar la historia de tu queso)
 

Fecha:  miércoles, 20 de octubre

Horario:  de 10.00 a 13.00

Lugar:    INTIA Edificio Peritos (Villava / Atarrabia)

Código:    22016/21

Ponente:

• Beñat Muñoz
   

 

MODALIDAD:

• Presencial (Hasta completar aforo). Edif. Peritos. INTIA. Avda. Serafín Huici, 22 - Villava/Atarrabia.

 

INSCRIPCIONES:

948 013058

intiajornadas@intiasa.es