Estos últimos meses, las explotaciones agrícolas y ganaderas de Navarra están siendo testigo de una volatilidad en los precios de las materias primas sin precedentes y que afecta de forma directa a la rentabilidad de sus productos. En lo que respecta a la energía, algunas hoy están pagando la luz 3 veces más cara de lo que lo hacían hace un año.
A través del modelo de gestión de Open2preserve, basado en las quemas prescritas y en el pastoreo dirigido, se generan pastos de calidad en zonas de alto valor ambiental. Estos pastos son un recurso a la medida del consumo que necesitan los animales, en este caso potros, para poder desarrollar crecimientos moderados, pero aceptables y compatibles con el discurso normal de su engorde final.
La campaña agrícola 2021-2022 quedará marcada para la historia por la crudeza de su final. Todas las campañas son peculiares agroclimáticamente y esta no lo ha sido menos, con abundantes precipitaciones a finales de noviembre-principios de diciembre, con un invierno de tendencia seca, etc.
Finaliza la campaña 2021-2022 con una disminución de la producción que la sitúa en la peor campaña de los últimos 13 años. Si se compara esta campaña con la anterior se puede hablar de un 15% menos de cosecha. Esta reducción de cosecha se ha notado más en unas especies que en otras y, como es natural con un final de primavera seco y sobre todo caluroso, se ha castigado más a las zonas más frescas.
El embutido que hoy se conoce genéricamente con el término 'chistorra' deriva del euskera 'txistor' y se usa, tanto la palabra en castellano como su versión en euskera "Txistorra" (con idéntica pronunciación), para designar a un tipo de chorizo típico y originario de Navarra, similar al chorizo, pero caracterizado por su menor diámetro. Así, la presencia de este producto en la gastronomía navarra data, al menos, de principios del siglo XIX.
La agricultura ecológica es un modo de producción que busca obtener alimentos utilizando procesos naturales e intentando tener el menor impacto medioambiental posible, promoviendo el uso responsable de los recursos naturales, mantener la biodiversidad, conservar los equilibrios ecológicos, fundamentalmente en el suelo, promoviendo su fertilidad continuada en el tiempo y manteniendo también la calidad de las aguas.
Ante la problemática que representan actualmente la resistencia de malas hierbas al uso generalizado de herbicidas, la disminución de materias activas disponibles y la ausencia de nuevos herbicidas en el mercado europeo, se hace necesario un cambio en las prácticas de manejo y control de malas hierbas.
Los cambios socioeconómicos de las últimas décadas han favorecido el abandono de los montes navarros y la pérdida de las prácticas pastorales tradicionales empleadas en su gestión. Muchas zonas de pastos montanos se están matorralizando densamente con arbustos como el tojo u otea (Ulex gallii) en el norte de Navarra.
¿Qué se entiende por Bienestar animal? ¿Cuándo surge esta preocupación en los consumidores y consumidoras? ¿Es cierto que estos quieren saber cómo se crían los animales cuya carne les proporciona proteínas en su alimentación o son las grandes cadenas de distribución las que quieren esa información?
Según las normas internacionales de la OIE (Organización Mundial de Sanidad Animal), el bienestar animal designa "el estado físico y mental de un animal en relación con las condiciones en las que vive y muere".
